Liqueurs 力嬌酒
Liqueurs 力嬌酒, 利口酒, 又稱Cordials, 有很多味道,酒精度由十幾到四十以上都有。
製成品之味觀依賴技師蒸餾技術,基酒的選擇(例如用brandy或whiskey或其他),材料的應用,味道的研製, 對各種植物,花果,以至藥劑的認識。有些源自以前的僧侶或修院。
力嬌酒也可分兩類。 首先是普遍generic的一類,通常用於弄雞尾酒cocktails,大概有40種味道,如香蕉,黑加侖子(Cassis),cherry,咖啡,薄荷(peppermint),橙,桃,蜜瓜,蘋果,巧克力(Cocao),椰子,忌廉等...真是可以弄出數以百計的雞尾酒。它們很多都偏甜,適宜加冰、果汁或其他如Gin, Vodka或Rum中和。
另一類是用proprietary秘方釀製的,只有品牌擁有者才知道配方, 如 D.O.M.Benedictine,及Chartreuse.
DOM中文叫法國廊酒。我試過單喝DOM,酒中含有檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、薄荷、百里香、肉桂、丁香等多種花果草藥，大多都是中醫常用藥材。DOM源自Benedictine修會,有500年歷史。暫時覺得它最好味,拿來弄cocktail太浪費。DOM原是拉丁文 Deo Optimo Maximus (to God, most good, most great) 意為「獻給最仁慈、最偉大的上帝」，所以又稱為「聖酒」。
製成品之味觀依賴技師蒸餾技術,基酒的選擇(例如用brandy或whiskey或其他),材料的應用,味道的研製, 對各種植物,花果,以至藥劑的認識。有些源自以前的僧侶或修院。
力嬌酒也可分兩類。 首先是普遍generic的一類,通常用於弄雞尾酒cocktails,大概有40種味道,如香蕉,黑加侖子(Cassis),cherry,咖啡,薄荷(peppermint),橙,桃,蜜瓜,蘋果,巧克力(Cocao),椰子,忌廉等...真是可以弄出數以百計的雞尾酒。它們很多都偏甜,適宜加冰、果汁或其他如Gin, Vodka或Rum中和。
另一類是用proprietary秘方釀製的,只有品牌擁有者才知道配方, 如 D.O.M.Benedictine,及Chartreuse.
DOM中文叫法國廊酒。我試過單喝DOM,酒中含有檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、薄荷、百里香、肉桂、丁香等多種花果草藥，大多都是中醫常用藥材。DOM源自Benedictine修會,有500年歷史。暫時覺得它最好味,拿來弄cocktail太浪費。DOM原是拉丁文 Deo Optimo Maximus (to God, most good, most great) 意為「獻給最仁慈、最偉大的上帝」，所以又稱為「聖酒」。
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