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超市泰國食品展，買了盒$13黃咖哩湯汁，再來兩個土豆，碎肉， 我這不會烹飪的 simmer 20分鐘便成，撈白飯很不錯! 還有紅咖哩未試... 
這是易入口的加州Zinfandel葡萄輕紅酒，9.5%vol, 這Burlwood Cellars 的較上次的Carlo Rossi好喝，淺紅色semi-sweet半甜有些果香，都是大眾價廉之貨(J記原價$105; 標得太貴，現$45合理,網上看見也是6,7美元左右)，闔家適合不易醉倒。架上這牌子也有同價的Chardonnay白酒。
相對地昨天那支Wolf Blass Presidents Cabernet Sauvignon 對我來說(齋飲)就太勁太澀，儘管餘味變化多....
相對地昨天那支Wolf Blass Presidents Cabernet Sauvignon 對我來說(齋飲)就太勁太澀，儘管餘味變化多....
Carlo Rossi- California Red Muscat 加州佳樂事 --- 易入口不像酒，似微酸甜葡萄汁，9.5%vol，冷凍飲, 無甚餘味，百記cheap東西 85折$30，750ml，當純果汁飲都算幾抵。
瓶上招紙竟有日文解說及顯示Suntory.jp網有介紹。
瓶上招紙竟有日文解說及顯示Suntory.jp網有介紹。
法國西南部 Monbazillac 的dessert wine 甜酒 - Pavillon de la Brie 2006, 百佳只賣$59 (375ml)，叫"蒙巴斯力區甜白酒"。
雖然它不及Sauternes出名，但以Semillon, Sauvignon and Muscadelle 熟葡萄釀造，13%vol, 中度甜帶果香，物超所值，可以一試。
雖然它不及Sauternes出名，但以Semillon, Sauvignon and Muscadelle 熟葡萄釀造，13%vol, 中度甜帶果香，物超所值，可以一試。
Liqueurs 力嬌酒, 利口酒, 又稱Cordials, 有很多味道,酒精度由十幾到四十以上都有。
製成品之味觀依賴技師蒸餾技術,基酒的選擇(例如用brandy或whiskey或其他),材料的應用,味道的研製, 對各種植物,花果,以至藥劑的認識。有些源自以前的僧侶或修院。
力嬌酒也可分兩類。 首先是普遍generic的一類,通常用於弄雞尾酒cocktails,大概有40種味道,如香蕉,黑加侖子(Cassis),cherry,咖啡,薄荷(peppermint),橙,桃,蜜瓜,蘋果,巧克力(Cocao),椰子,忌廉等...真是可以弄出數以百計的雞尾酒。它們很多都偏甜,適宜加冰、果汁或其他如Gin, Vodka或Rum中和。
另一類是用proprietary秘方釀製的,只有品牌擁有者才知道配方, 如 D.O.M.Benedictine,及Chartreuse.
DOM中文叫法國廊酒。我試過單喝DOM,酒中含有檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、薄荷、百里香、肉桂、丁香等多種花果草藥，大多都是中醫常用藥材。DOM源自Benedictine修會,有500年歷史。暫時覺得它最好味,拿來弄cocktail太浪費。DOM原是拉丁文 Deo Optimo Maximus (to God, most good, most great) 意為「獻給最仁慈、最偉大的上帝」，所以又稱為「聖酒」。
製成品之味觀依賴技師蒸餾技術,基酒的選擇(例如用brandy或whiskey或其他),材料的應用,味道的研製, 對各種植物,花果,以至藥劑的認識。有些源自以前的僧侶或修院。
力嬌酒也可分兩類。 首先是普遍generic的一類,通常用於弄雞尾酒cocktails,大概有40種味道,如香蕉,黑加侖子(Cassis),cherry,咖啡,薄荷(peppermint),橙,桃,蜜瓜,蘋果,巧克力(Cocao),椰子,忌廉等...真是可以弄出數以百計的雞尾酒。它們很多都偏甜,適宜加冰、果汁或其他如Gin, Vodka或Rum中和。
另一類是用proprietary秘方釀製的,只有品牌擁有者才知道配方, 如 D.O.M.Benedictine,及Chartreuse.
DOM中文叫法國廊酒。我試過單喝DOM,酒中含有檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、薄荷、百里香、肉桂、丁香等多種花果草藥，大多都是中醫常用藥材。DOM源自Benedictine修會,有500年歷史。暫時覺得它最好味,拿來弄cocktail太浪費。DOM原是拉丁文 Deo Optimo Maximus (to God, most good, most great) 意為「獻給最仁慈、最偉大的上帝」，所以又稱為「聖酒」。
Spirits 叫烈酒吧! 它們通常都經過蒸餾, 酒精度大概40,好易醉!不同材料,多變之蒸餾技術都令最後
的成品在味道及外觀有所不同。基本上烈酒可分兩種: 眼看clear 清的及dark 深色的。
Clear 的有氈酒或琴酒 (Gin) - 主要以杜松子(juniper berries)製造。
冧酒 (Rum)由蔗糖釀製。老酒會變暗色。 Sake是日本米酒。Tequila 龍舌酒由龍舌蘭製。伏特加(Vodka)可用不同穀物做,是透明及無味,也有加了味的。
Dark 的主要由穀物釀造。拔蘭地(brandy)則由果類酒再蒸餾而成。有不同品種，著名的有以葡萄造的Armagnac及Cognac干邑。起初它們也是清的,隨著在桶內日子久了及加了色，它們變成暗黃色。也有fruit brandy由不同果類如橙,蘋果,桃,梅,椰子等經蒸餾而成。
威士忌(Whiskey)由麥類製造,如barley,corn, rye or wheat. 它有不同品種,如Bourbon and Tennessee Whiskey, Canadian Whisky, Irish Whiskey, Scotch Whisky等。
酒傷身,少喝為佳。
一直少喝酒,沒甚麼酒知識。近來試購了一些較價廉甜酒或餐後dessert wine,普遍很好喝。在超市中差不多都是HK$99,性價比有相差。Ice wine 就更貴，大慨$180以上,我嫌貴。
Dolc de Synera (西班牙仙拿甜白酒) -這個高樽的最清甜怡神,500ml HK$79/99, Jusco, 暫時性價比中首選.
Morande Late Harvest Sauvignon Blanc 2007(智利摩達遲採甜白酒)- 甜及香醇, 12% al 375ml, Jusco, $103
Brown Brothers Orange Muscat and Flora 2008 (澳洲) - 中度甜, 10.5% 375ml, Jusco, 特$99/119
Torres Moscatel Oro - 這個貼了Spanish花紋長頸樽的最甜, 不愛甜的會覺得有點膩, 15%al, 500ml, 百記, $99(有人說原本HK$79)
Chateau Partarrieu Sauternes 2006- 這法國的也中度香甜, 13.5% al 375ml, 百記, $99
Arthur Metz Gewurztraminer 法國亞瑟梅思瓊瑤漿白酒 - 這是白餐酒中fruity的, 口舌生香,也可餐後配cheese, 12.5%al 750ml 百記, $88, 我喝了兩天才完。
日本和歌山白桃酒 - 很濃甜的桃汁呀! 只8%al不似酒,桃香撲鼻,家人喝得快,錢包也輕快--特價720ml也賣$150, Jusco
日本黑糖梅酒($127 720ml 15%al),日本無糖甜梅酒($119 650ml, 15%al) -- 還未開瓶試過。
通常375ml一瓶的,我一個人兩天內喝完, 不敢多喝, 又破費。其實只是試試,不會多買了。這也就是紀錄一下個人試喝的體驗吧! 下一次寫一下Spirits, Liqueurs吧。
Dolc de Synera (西班牙仙拿甜白酒) -這個高樽的最清甜怡神,500ml HK$79/99, Jusco, 暫時性價比中首選.
Morande Late Harvest Sauvignon Blanc 2007(智利摩達遲採甜白酒)- 甜及香醇, 12% al 375ml, Jusco, $103
Brown Brothers Orange Muscat and Flora 2008 (澳洲) - 中度甜, 10.5% 375ml, Jusco, 特$99/119
Torres Moscatel Oro - 這個貼了Spanish花紋長頸樽的最甜, 不愛甜的會覺得有點膩, 15%al, 500ml, 百記, $99(有人說原本HK$79)
Chateau Partarrieu Sauternes 2006- 這法國的也中度香甜, 13.5% al 375ml, 百記, $99
Arthur Metz Gewurztraminer 法國亞瑟梅思瓊瑤漿白酒 - 這是白餐酒中fruity的, 口舌生香,也可餐後配cheese, 12.5%al 750ml 百記, $88, 我喝了兩天才完。
日本和歌山白桃酒 - 很濃甜的桃汁呀! 只8%al不似酒,桃香撲鼻,家人喝得快,錢包也輕快--特價720ml也賣$150, Jusco
日本黑糖梅酒($127 720ml 15%al),日本無糖甜梅酒($119 650ml, 15%al) -- 還未開瓶試過。
通常375ml一瓶的,我一個人兩天內喝完, 不敢多喝, 又破費。其實只是試試,不會多買了。這也就是紀錄一下個人試喝的體驗吧! 下一次寫一下Spirits, Liqueurs吧。
我說過從未去過澳門，很多人聽了不信。昨天終於六人一伙在港澳馬頭坐Turbojet往馬交，主要目的就是遊逛及吃吃,有地頭蟲帶路。要謝謝帶隊的! 就說說幾點感受。
1. Turbojet票價太貴，早去晚歸來回超過$300，與往深圳相差甚遠，還喝水都要自付。上月從北京坐先進快速的和諧號到天津才單程$58兼送西藏水一樽。
2.下船後11:35am過澳門海關時彷彿回到十多年前的羅湖,櫃位少,人龍長,效率低,不停開櫃位弄到旅客跑來跑去,我面前的關員面上口罩甩了一半,又忙著與鄰櫃談話,當你透明,毫無紀律禮貌,比大陸更差!
單是1 & 2 兩點已令我不想再來。
3. 到水坑尾街的皇冠小館吃了手打蝦子麵及水蟹粥,曰好。又吃蠔仔粥,更鮮甜。這是有食家到訪過的舊式「地」餐廳。
4. 天氣炎熱,又到市政廳旁的義順吃雙皮奶,十五元的一碗太多出水了,不夠香,大量生產,欲叫其他一些食品,竟說太忙不做,只向錢看想你快吃快走、服務差,失望。
5. 沒有特別的景色,(如你去過其他地方),不用細談,一味賭場多,也建得美侖美奐,進入永利,但見客人疏落。
6. 行到滿身汗,去「瑪嘉烈」吃葡撻喝啡,竟然關門了,事實上市中心新馬路一帶很多店舖都關門,遊人也少。結果我們去了一葡人茶室喝茶。
7. 黃昏到"佛笑樓"吃餐,這是百年fusion西餐廳,環境不錯,但味道賣相很一般,單看餐前麵包又乾又硬,沙甸魚燒得太又頗貴,飯炒得太濕,牛尾不夠諗,菜賣相不好,葡國雞及焗飯還可以。整體性價比也不平,值六十分吧,香港吃的比它好。可能附近較地的更好,故不要受虛名所誤。
8. 出餐館後有眾多食品手信店,去了鉅記買比香港便宜些的餅食,免費試食到你吃夠。飯後從新馬路步行頗久到回港碼頭,順便看一下"漁人碼頭",但也是靜靜的,黑黑的。後來在碼頭發現旅客都愛買鉅記的,乘9:15pm的船回上環。
綜合我所看,澳門有麻煩,香港好好多!
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