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Soybean milk machine 豆漿機
有人在深圳帶給我們九陽牌豆漿機, 算挺好用,清洗也容易,只要不弄濕電插口。放入浸好的黄豆,20分鐘豆漿便成,有豆香。豆漿降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。這機器可弄其他如五穀荳漿,五豆豆漿,花生豆漿,芝麻豆漿,紅棗蓮子漿,紅綠豆荳漿...我弄過冷飲,把甘筍粒放入加些水,2分鐘攪掂如blender。 此機運行時較嘈吵, 隨機送了黃豆,五穀料各7包,可弄7次五穀豆漿,一次可製約1300ml。

Soybean milk machine 豆漿機 Soybean milk machine 豆漿機 Made from Soybean milk machine 豆漿機

黃咖哩薯仔

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curry-potato_320p.JPG超市泰國食品展,買了盒$13黃咖哩湯汁,再來兩個土豆,碎肉, 我這不會烹飪的 simmer 20分鐘便成,撈白飯很不錯! 還有紅咖哩未試...

愛辣者至愛,牛肉爽滑!!

在深圳科學館站後面 振中路 天天漁港酒店吃到的,還要了蘆魚杞子雪耳菜心炒鹹海魚都好味,埋單 RMB$80,仍是抵吃!

White Zinfandel 易入口

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White Zinfandel
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這是易入口的加州Zinfandel葡萄輕紅酒,9.5%vol, 這Burlwood Cellars 的較上次的Carlo Rossi好喝,淺紅色semi-sweet半甜有些果香,都是大眾價廉之貨(J記原價$105; 標得太貴,現$45合理,網上看見也是6,7美元左右),闔家適合不易醉倒。架上這牌子也有同價的Chardonnay白酒。

相對地昨天那支Wolf Blass Presidents Cabernet Sauvignon 對我來說(齋飲)就太勁太澀,儘管餘味變化多....

Carlo Rossi Muscat

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Carlo Rossi Muscat
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Carlo Rossi- California Red Muscat 加州佳樂事 --- 易入口不像酒,似微酸甜葡萄汁,9.5%vol,冷凍飲, 無甚餘味,百記cheap東西 85折$30,750ml,當純果汁飲都算幾抵。

瓶上招紙竟有日文解說及顯示Suntory.jp網有介紹。
Monbazillac dessert wine
法國西南部 Monbazillac 的dessert wine 甜酒 - Pavillon de la Brie 2006, 百佳只賣$59 (375ml),叫"蒙巴斯力區甜白酒"。

雖然它不及Sauternes出名,但以Semillon, Sauvignon and Muscadelle 熟葡萄釀造,13%vol, 中度甜帶果香,物超所值,可以一試。

Liqueurs 力嬌酒

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DOM Benedictine liqueur
Liqueurs 力嬌酒, 利口酒, 又稱Cordials, 有很多味道,酒精度由十幾到四十以上都有。

製成品之味觀依賴技師蒸餾技術,基酒的選擇(例如用brandy或whiskey或其他),材料的應用,味道的研製, 對各種植物,花果,以至藥劑的認識。有些源自以前的僧侶或修院。

力嬌酒也可分兩類。 首先是普遍generic的一類,通常用於弄雞尾酒cocktails,大概有40種味道,如香蕉,黑加侖子(Cassis),cherry,咖啡,薄荷(peppermint),橙,桃,蜜瓜,蘋果,巧克力(Cocao),椰子,忌廉等...真是可以弄出數以百計的雞尾酒。它們很多都偏甜,適宜加冰、果汁或其他如Gin, Vodka或Rum中和。

另一類是用proprietary秘方釀製的,只有品牌擁有者才知道配方, 如 D.O.M.Benedictine,及Chartreuse.

DOM中文叫法國廊酒。我試過單喝DOM,酒中含有檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、薄荷、百里香、肉桂、丁香等多種花果草藥,大多都是中醫常用藥材。DOM源自Benedictine修會,有500年歷史。暫時覺得它最好味,拿來弄cocktail太浪費。DOM原是拉丁文 Deo Optimo Maximus (to God, most good, most great) 意為「獻給最仁慈、最偉大的上帝」,所以又稱為「聖酒」。

Spirits 叫烈酒吧!

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liquors.jpgSpirits 叫烈酒吧! 它們通常都經過蒸餾, 酒精度大概40,好易醉!

不同材料,多變之蒸餾技術都令最後
的成品在味道及外觀有所不同。基本上烈酒可分兩種: 眼看clear 清的及dark 深色的。

Clear 的有氈酒或琴酒 (Gin) - 主要以杜松子(juniper berries)製造。
冧酒 (Rum)由蔗糖釀製。老酒會變暗色。 Sake是日本米酒。Tequila 龍舌酒由龍舌蘭製。伏特加(Vodka)可用不同穀物做,是透明及無味,也有加了味的。

Dark 的主要由穀物釀造。拔蘭地(brandy)則由果類酒再蒸餾而成。有不同品種,著名的有以葡萄造的Armagnac及Cognac干邑。起初它們也是清的,隨著在桶內日子久了及加了色,它們變成暗黃色。也有fruit brandy由不同果類如橙,蘋果,桃,梅,椰子等經蒸餾而成。

威士忌(Whiskey)由麥類製造,如barley,corn, rye or wheat. 它有不同品種,如Bourbon and Tennessee Whiskey, Canadian Whisky,  Irish Whiskey, Scotch Whisky等。

酒傷身,少喝為佳。

Dessert wine 甜酒

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Dolc de Synera
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一直少喝酒,沒甚麼酒知識。近來試購了一些較價廉甜酒或餐後dessert wine,普遍很好喝。在超市中差不多都是HK$99,性價比有相差。Ice wine 就更貴,大慨$180以上,我嫌貴。

Dolc de Synera (西班牙仙拿甜白酒) -這個高樽的最清甜怡神,500ml HK$79/99, Jusco, 暫時性價比中首選.

Morande Late Harvest Sauvignon Blanc 2007(智利摩達遲採甜白酒)- 甜及香醇, 12% al 375ml, Jusco, $103

Brown Brothers Orange Muscat and Flora 2008 (澳洲) - 中度甜, 10.5% 375ml, Jusco, 特$99/119

Torres Moscatel Oro - 這個貼了Spanish花紋長頸樽的最甜, 不愛甜的會覺得有點膩, 15%al, 500ml, 百記, $99(有人說原本HK$79)

Chateau Partarrieu Sauternes 2006- 這法國的也中度香甜, 13.5% al 375ml, 百記, $99

Arthur Metz Gewurztraminer 法國亞瑟梅思瓊瑤漿白酒 - 這是白餐酒中fruity的, 口舌生香,也可餐後配cheese, 12.5%al 750ml 百記, $88, 我喝了兩天才完。

日本和歌山白桃酒 - 很濃甜的桃汁呀! 只8%al不似酒,桃香撲鼻,家人喝得快,錢包也輕快--特價720ml也賣$150, Jusco

日本黑糖梅酒($127 720ml 15%al),日本無糖甜梅酒($119 650ml, 15%al) -- 還未開瓶試過。

通常375ml一瓶的,我一個人兩天內喝完, 不敢多喝, 又破費。其實只是試試,不會多買了。這也就是紀錄一下個人試喝的體驗吧! 下一次寫一下Spirits, Liqueurs吧。
 

Macau 澳門很一般

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macau-cathedral.jpg我說過從未去過澳門,很多人聽了不信。昨天終於六人一伙在港澳馬頭坐Turbojet往馬交,主要目的就是遊逛及吃吃,有地頭蟲帶路。

要謝謝帶隊的! 就說說幾點感受。

1. Turbojet票價太貴,早去晚歸來回超過$300,與往深圳相差甚遠,還喝水都要自付。上月從北京坐先進快速的和諧號到天津才單程$58兼送西藏水一樽。

2.下船後11:35am過澳門海關時彷彿回到十多年前的羅湖,櫃位少,人龍長,效率低,不停開櫃位弄到旅客跑來跑去,我面前的關員面上口罩甩了一半,又忙著與鄰櫃談話,當你透明,毫無紀律禮貌,比大陸更差!

單是1 & 2 兩點已令我不想再來。

3. 到水坑尾街的皇冠小館吃了手打蝦子麵及水蟹粥,曰好。又吃蠔仔粥,更鮮甜。這是有食家到訪過的舊式「地」餐廳。

4. 天氣炎熱,又到市政廳旁的義順吃雙皮奶,十五元的一碗太多出水了,不夠香,大量生產,欲叫其他一些食品,竟說太忙不做,只向錢看想你快吃快走、服務差,失望。

5. 沒有特別的景色,(如你去過其他地方),不用細談,一味賭場多,也建得美侖美奐,進入永利,但見客人疏落。

6. 行到滿身汗,去「瑪嘉烈」吃葡撻喝啡,竟然關門了,事實上市中心新馬路一帶很多店舖都關門,遊人也少。結果我們去了一葡人茶室喝茶。

7. 黃昏到"佛笑樓"吃餐,這是百年fusion西餐廳,環境不錯,但味道賣相很一般,單看餐前麵包又乾又硬,沙甸魚燒得太又頗貴,飯炒得太濕,牛尾不夠諗,菜賣相不好,葡國雞及焗飯還可以。整體性價比也不平,值六十分吧,香港吃的比它好。可能附近較地的更好,故不要受虛名所誤。

8. 出餐館後有眾多食品手信店,去了鉅記買比香港便宜些的餅食,免費試食到你吃夠。飯後從新馬路步行頗久到回港碼頭,順便看一下"漁人碼頭",但也是靜靜的,黑黑的。後來在碼頭發現旅客都愛買鉅記的,乘9:15pm的船回上環。

綜合我所看,澳門有麻煩,香港好好多!

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