TheCorner http://www.thecorner.org/mtblog/ en-us Copyright 2009 Thu, 12 Nov 2009 15:20:41 +0800 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 1989 Berlin Wall 'ODE A LA LIBERTE' CD
Ode A La Liberte CD
By funfront



With the fall of the Berlin Wall (1989), there was a Beethoven 9th Symphony concert at the Brandenburg Gate. When this Bernstein's CD was released, I rushed to the store and grabbed the limited edition bundled with a piece of the Wall.

During those days things changed so fast. I posted an annotated map of Eastern Europe cut from newspaper. I told students to see which regime was the next to be changed or overthrown. Feeling excited, I even recorded BBC's radio report on the happenings in November as listening materials for my elite students.

20 years have passed. The wall hampering true democracy in our country still erects, however...sigh!
]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/11/1989-berlin-wall-cd.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/11/1989-berlin-wall-cd.html music music Thu, 12 Nov 2009 15:20:41 +0800 Liqueurs 力嬌酒 DOM Benedictine liqueur
Liqueurs 力嬌酒, 利口酒, 又稱Cordials, 有很多味道,酒精度由十幾到四十以上都有。

製成品之味觀依賴技師蒸餾技術,基酒的選擇(例如用brandy或whiskey或其他),材料的應用,味道的研製, 對各種植物,花果,以至藥劑的認識。有些源自以前的僧侶或修院。

力嬌酒也可分兩類。 首先是普遍generic的一類,通常用於弄雞尾酒cocktails,大概有40種味道,如香蕉,黑加侖子(Cassis),cherry,咖啡,薄荷(peppermint),橙,桃,蜜瓜,蘋果,巧克力(Cocao),椰子,忌廉等...真是可以弄出數以百計的雞尾酒。它們很多都偏甜,適宜加冰、果汁或其他如Gin, Vodka或Rum中和。

另一類是用proprietary秘方釀製的,只有品牌擁有者才知道配方, 如 D.O.M.Benedictine,及Chartreuse.

DOM中文叫法國廊酒。我試過單喝DOM,酒中含有檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、薄荷、百里香、肉桂、丁香等多種花果草藥，大多都是中醫常用藥材。DOM源自Benedictine修會,有500年歷史。暫時覺得它最好味,拿來弄cocktail太浪費。DOM原是拉丁文 Deo Optimo Maximus (to God, most good, most great) 意為「獻給最仁慈、最偉大的上帝」，所以又稱為「聖酒」。
]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/11/liqueurs.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/11/liqueurs.html Food 吃的 wines Thu, 12 Nov 2009 12:04:00 +0800 Spirits 叫烈酒吧! liquors.jpgSpirits 叫烈酒吧! 它們通常都經過蒸餾, 酒精度大概40,好易醉!

不同材料,多變之蒸餾技術都令最後
的成品在味道及外觀有所不同。基本上烈酒可分兩種: 眼看clear 清的及dark 深色的。

Clear 的有氈酒或琴酒 (Gin) - 主要以杜松子(juniper berries)製造。
冧酒 (Rum)由蔗糖釀製。老酒會變暗色。 Sake是日本米酒。Tequila 龍舌酒由龍舌蘭製。伏特加(Vodka)可用不同穀物做,是透明及無味,也有加了味的。

Dark 的主要由穀物釀造。拔蘭地(brandy)則由果類酒再蒸餾而成。有不同品種，著名的有以葡萄造的Armagnac及Cognac干邑。起初它們也是清的,隨著在桶內日子久了及加了色，它們變成暗黃色。也有fruit brandy由不同果類如橙,蘋果,桃,梅,椰子等經蒸餾而成。

威士忌(Whiskey)由麥類製造,如barley,corn, rye or wheat. 它有不同品種,如Bourbon and Tennessee Whiskey, Canadian Whisky,  Irish Whiskey, Scotch Whisky等。

酒傷身,少喝為佳。 ]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/11/spirits.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/11/spirits.html Food 吃的 wines Wed, 11 Nov 2009 21:01:57 +0800 Dessert wine 甜酒
Dolc de Synera
Originally uploaded by funfront 一直少喝酒,沒甚麼酒知識。近來試購了一些較價廉甜酒或餐後dessert wine,普遍很好喝。在超市中差不多都是HK$99,性價比有相差。Ice wine 就更貴，大慨$180以上,我嫌貴。

Dolc de Synera (西班牙仙拿甜白酒) -這個高樽的最清甜怡神,500ml HK$79/99, Jusco, 暫時性價比中首選.

Morande Late Harvest Sauvignon Blanc 2007(智利摩達遲採甜白酒)- 甜及香醇, 12% al 375ml, Jusco, $103

Brown Brothers Orange Muscat and Flora 2008 (澳洲) - 中度甜, 10.5% 375ml, Jusco, 特$99/119

Torres Moscatel Oro - 這個貼了Spanish花紋長頸樽的最甜, 不愛甜的會覺得有點膩, 15%al, 500ml, 百記, $99(有人說原本HK$79)

Chateau Partarrieu Sauternes 2006- 這法國的也中度香甜, 13.5% al 375ml, 百記, $99

Arthur Metz Gewurztraminer 法國亞瑟梅思瓊瑤漿白酒 - 這是白餐酒中fruity的, 口舌生香,也可餐後配cheese, 12.5%al 750ml 百記, $88, 我喝了兩天才完。

日本和歌山白桃酒 - 很濃甜的桃汁呀! 只8%al不似酒,桃香撲鼻,家人喝得快,錢包也輕快--特價720ml也賣$150, Jusco

日本黑糖梅酒($127 720ml 15%al),日本無糖甜梅酒($119 650ml, 15%al) -- 還未開瓶試過。

通常375ml一瓶的,我一個人兩天內喝完, 不敢多喝, 又破費。其實只是試試,不會多買了。這也就是紀錄一下個人試喝的體驗吧! 下一次寫一下Spirits, Liqueurs吧。
 
]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/10/dessert-wine.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/10/dessert-wine.html Food 吃的 wines Sat, 24 Oct 2009 15:42:43 +0800 Tasmania 塔斯曼尼亞漫遊 Huon

九月在塔斯曼尼亞漫遊兩星期,開車跑了2000km以上。這小島人少,可能動物更多。山水如畫,小橋流水,晴雨相間,天色常變。平地清涼,山間陰寒;或雪佈山坡,凜風割面。

最大的城市是Hobart, 規模看似英國市鎮,無高樓;其他很多市鎮似小鎮,寧靜人稀。島上主要公路是單線行車,不少長長的伐木運輸車風馳其上。多數時間居於鄉郊小鎮,有些屋主招待甚周，遠勝城市的。晚上偶有小動物造訪,公路上有不少被輾小屍體,動物仿不怕人,任供觀賞。最有趣乃袋熊,可愛溫馴。澳元高升,兼此島市場小,以出口為主,故物價不菲。像樣main course二十塊以上,超市貨品比歐洲稍貴。自己在apartment自烹費用大減,肉菜果都新鮮。平宜是蘋果,公路旁自助放下三元,可選2公斤一袋,新鮮爽脆。生蠔肥美,魚肉新鮮,羊扒甘香,不可錯過。還有鮑魚,鮮、乾、罐裝都有!

還是最愛這裏未受蹧蹋的自然風光，national parks, 綠草如茵，湖光山色，藍天白雲，飛鳥走獸, 流水淙淙，枝葉搖搖；登山眺望，或高處不勝寒；林中探勝，隱見樹影婆娑。湖畔進酒，園中嘗膳，樂也融融! 遠離繁囂,寧靜心淨。

Tasmania video:

Photoes:


]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/09/tasmania.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/09/tasmania.html Travels 遊記 travel Sun, 27 Sep 2009 14:02:42 +0800 鬱悶的香港書展2009
貿發局TDC又不是謀利機構,為何要大收入場費,早$10午$25!!真掠水!我連交通費花數十元,甚麼也沒買,又擠一番似花市,勁蝕!若不是要做速遞送件,我本不打算去。

不說那些low taste"o靚模",這其實是一個促銷一些書類的場合,主要以青年人為對象,相同的書在不同攤位重覆出售,對我的吸引力不大。平日悠閑逛書店時也是那些書,一樣有折扣,且不用擠。又有不少是文具精品單位,連銀行推銷都有!TDC不是攪文化的,不宜再讓其舉辦書展,還想辦甚麼版權交易,盞得班庸官掠了那麼多場費以供其乘商務客位考察去!TDC不要忽悠我們啊!

台灣書店的品種質素不錯,但這兩年我在台灣也大致看見過了。大陸的書我也常在深圳看見。香港出版的品種有限,又買不落手,大把玩吃書,人人都寫,騙飯吃玩讀者!此外,我現在棄書多過買書,沒重要性即用性的書我不買的。倒想買本即用的電腦書,但逛了兩圈也看不見資訊科技的書。有間大陸的科學出版社,但看見的都是旅遊烹飪的,唉!都是香港流行的,鬱悶呀! ]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/07/2009.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/07/2009.html Books book Fri, 24 Jul 2009 18:33:16 +0800 爆笑大陸英文翻譯
grocery在台北，標誌路牌上英文串錯不奇怪，我在新界常行的行山徑路牌也長年將Trail 寫作 Trial, 但讀到大陸的翻譯, 就真是....>_<

一個有KFC老人頭像的廣告，英文是，「At KFC, we do chicken right!」下面是：「中文翻譯：在肯德基，我們做雞是對的！」
世紀聯華超級市場的分類牌上的中文是：「一次性用品」；英文翻譯是「A Time Sex Thing」。

還有，請看:
http://www.funfront.net/fun/translate/
]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/07/post-31.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/07/post-31.html Pictures 圖片 jokes 笑話 joke Wed, 08 Jul 2009 20:37:37 +0800 Michael Jackson去了 Michael JacksonMichael Jackson -- 雖然他的音樂非我喜愛的一類,但他的舞步卻令我眼界大開,感到驚訝; 音樂與舞蹈配合天衣無縫。他就像古典音樂的莫扎特,充滿天賦但生命短暫兼複雜。

如六七十年代是貓王皮禮士利的,那八九十年代是米高積遜的。

他去了,流行音樂新icon的出現還看明朝。

]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/06/michael-jackson.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/06/michael-jackson.html music music Sat, 27 Jun 2009 18:45:03 +0800 想起1989
Berlin Wall
Originally uploaded by funfront 1989年五月尾中七謝師宴上,師生仍對天安門的事抱樂觀態度,記得那天邵家臻(現為傳媒工作者)也不停說話,大家竟相信人大委員長萬里回國後會有所善作。那時電視天天播實況,我們在酒樓也一路看,一路談,這是素質挺好的謝師宴,沒言不及義...數天後便發生叫人泣血的事。學校中氣氛很沈重,不久在禮堂舉行過激昂的師生大會,隔鄰學校也不停地播國際歌。那段日子就像是革命來了。

在祖國人命被革掉了,在東歐洲的領導人卻被革了,特別是羅馬尼亞的壽西斯古的命也被人民革了;捷克街頭群眾被襲,政府也被革了;東德頑強的昂立克也被人民踢下台了,還有波蘭(共產政權最先倒台的??),匈牙利,保加利亞,南斯拉夫,當然發出"蘇東波"的老大蘇聯也解體。有些共產黨索性自我革掉改名。第一個人鎚柏林圍牆,跟著無數人都去掘它,它很快便倒了。記得那時我在家中替一些學生補習(免費的),把BBC的報導錄下給他們作listening練習。後來名指揮Bernstein(已逝)在圍牆處舉行音樂會,奏唱Beethoven Nr.9 "Freude schöner Götterfunken...",出了限量版CD,我第一時間跑去買了(記得是$130),因盒中附送小塊柏林圍牆(只是石屎而已,但曾有不少人想跨過它而命喪。)1989我們感到沮喪,但助了被嚇驚了的東歐人民推倒共產政權。有香港人也慌了,英國即推出居英權計劃安撫中產人士,議會中港督授命曾蔭權負責,曾在巨大壓力下艱難地解說的情景尤如昨天。

平時覺得歷史沈悶的學生在1989-90間會感到浮沈在歷史的波濤中,快速前進,骨牌一個個倒下,每天都似有新狀況。很快我發覺手上的教科書已不合時宜,因共產陣營已倒下,沒了蘇聯,沒了華沙公約組識,冷戰停了,邱吉爾說的鐵幕下了,東西德步向統一,...我發覺自己也成了歷史作者,對同學說,書中這裏那處已不對,現應是如何如何,前面又有何憧憬,歷史洪流在我們眼前飄蕩,像一生數十年所發生的濃縮在一年中眼前飄過,很爽但又悲的感覺。

64的來臨常使我想起狄更斯的名句:「那是最美好的時代，那是最糟糕的時代；那是智慧的年頭，那是愚昧的年頭；那是信仰的時期，那是懷疑的時期；那是光明的季節，那是黑暗的季節；那是希望的春天，那是失望的冬天；我們全都在直奔天堂，我們全都在直奔相反的方向--簡而言之，那時跟現在非常相像，某些最喧囂的權威堅持要用形容詞的最高級來形容它。說它好，是最高級的；說它不好，也是最高級的。」(Charles Dickens)。1989陳百強的電視劇得獎歌曲「一生何求」也仿彿是對當年廣場上學生的迴響。

20年後回望歷史,在理性認知的糖衣下,道德的堅持不能掩蓋,腦海中浮起以前在HKU歷史系見過的對聯,似是「歷世興亡難計惟得正心一片照上天,史學盛衰不斷卻存誠意半點振中華」。
]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/06/1989-1.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/06/1989-1.html blog blog Thu, 04 Jun 2009 14:41:30 +0800 Macau 澳門很一般 macau-cathedral.jpg我說過從未去過澳門，很多人聽了不信。昨天終於六人一伙在港澳馬頭坐Turbojet往馬交，主要目的就是遊逛及吃吃,有地頭蟲帶路。

要謝謝帶隊的! 就說說幾點感受。

1. Turbojet票價太貴，早去晚歸來回超過$300，與往深圳相差甚遠，還喝水都要自付。上月從北京坐先進快速的和諧號到天津才單程$58兼送西藏水一樽。

2.下船後11:35am過澳門海關時彷彿回到十多年前的羅湖,櫃位少,人龍長,效率低,不停開櫃位弄到旅客跑來跑去,我面前的關員面上口罩甩了一半,又忙著與鄰櫃談話,當你透明,毫無紀律禮貌,比大陸更差!

單是1 & 2 兩點已令我不想再來。

3. 到水坑尾街的皇冠小館吃了手打蝦子麵及水蟹粥,曰好。又吃蠔仔粥,更鮮甜。這是有食家到訪過的舊式「地」餐廳。

4. 天氣炎熱,又到市政廳旁的義順吃雙皮奶,十五元的一碗太多出水了,不夠香,大量生產,欲叫其他一些食品,竟說太忙不做,只向錢看想你快吃快走、服務差,失望。

5. 沒有特別的景色,(如你去過其他地方),不用細談,一味賭場多,也建得美侖美奐,進入永利,但見客人疏落。

6. 行到滿身汗,去「瑪嘉烈」吃葡撻喝啡,竟然關門了,事實上市中心新馬路一帶很多店舖都關門,遊人也少。結果我們去了一葡人茶室喝茶。

7. 黃昏到"佛笑樓"吃餐,這是百年fusion西餐廳,環境不錯,但味道賣相很一般,單看餐前麵包又乾又硬,沙甸魚燒得太又頗貴,飯炒得太濕,牛尾不夠諗,菜賣相不好,葡國雞及焗飯還可以。整體性價比也不平,值六十分吧,香港吃的比它好。可能附近較地的更好,故不要受虛名所誤。

8. 出餐館後有眾多食品手信店,去了鉅記買比香港便宜些的餅食,免費試食到你吃夠。飯後從新馬路步行頗久到回港碼頭,順便看一下"漁人碼頭",但也是靜靜的,黑黑的。後來在碼頭發現旅客都愛買鉅記的,乘9:15pm的船回上環。

綜合我所看,澳門有麻煩,香港好好多!
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hiking 行山團 這個行山團像有二三百人，我都站了10分鐘等他們過。問題是他們似無甚麼組織，無分工,男女老嫩都有，老弱的墮後在山下的小徑時，領頭的已在山嶺上，山路也光禿禿無樹來遮攔，山上路滿是沙兼跣腳，我經驗少都不會隨便上，何況有些上年紀的裝束也不足，幾危險!這些團大而無當，倒不如人少少互相照應好。
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上去之前要搜身、不准帶水,四周佈滿守衛,挺森嚴的。在城樓上可眺望廣場情景,進內觀看建築及擺設。下去後可在城內端門一帶免費參觀,有些展館要付費,故宮內正裝修,不能再入吧。

去廣場途中的新華門也多了守衛呢!
>> 短片
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我們愛到此實習飯店理由如下:
1. 位置佳: 五分鐘就到長安大街西單地鐵站,過馬路直達西單購物區,橫向在長安街則見圖書大廈新華書店,很大的書店,隔鄰為民航大樓,在那可買十六元的票坐機場巴士。

2. 近天安門: 沿長安街步行,經新華門便到天安門廣場,可上城樓參觀及入皇城內。不想行的話,在西單站乘多線一元公車一站便到天安門,二至三站到王府井大街。

3. 價格合理: 二人房收RMB$256元(上次百多元而已)。這是由四合院改建的二星級外事旅店,(北京有些便宜旅店不招待外賓及港人的),check-in跟足官規、嚴查證件,無閒雜人,晚十一時許關大門,夜歸要叩門。我們這次的房間內分二層,下面是客廳,窗對著大院;上層是睡房、浴室。上下層都有電視,無冰櫃,有wifi(另付費),空調,梳洗用品拖鞋等。包早餐,但很簡單,遲去要吃賸下的。抵達那天剛有婚禮在院中舉行呢。

旅店有餐廳,但似沒人去吃的。不想去遠的;隔一條街的新文化街有幾間道地餐館,經濟實惠。
旅館全名為「北京市外事服務職業高中 實習飯店」(Beijing Vocational Highschool For Foreign Affairs Service Training Hotel) Tel: 66061030 要求不高的話,這是不錯的選擇。
]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/05/post-28.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/05/post-28.html Travels 遊記 blog travel Sat, 02 May 2009 20:51:32 +0800 王府井小吃街無料到 王府井小吃街在北京，早上乘兩站公車到王府井購物區,在工藝店逛了一圈,雖是商品,但全國精品集中一起,仿似逛博物館,有些雕刻及陶器很美。跟著在東來順吃了午餐,在其對面有一小吃街,說是源於清代,決定晚餐到此試試。另外一些food court要用卡付費,要先去辦卡儲值,之後又要退卡,對我們旅客不便,故無幫襯。

傍晚再臨小食街時拍檔見到還在動的蠍子,竟然吃了一串炸的,要10元,我覺得它太貴了,其實是cheap東西,羊肉串也是一塊錢嘛。跟著她還吃了蠶蛹,我服了!到一店叫了炸醬麵,十二元一碗,冷冰冰像菜沙律撈麵,澀澀味,是吃過中最難吃的,服務及環境又不好,吃不下離開,拍檔還向伙記拋下一句:垃圾食物!。

到另一店叫了個甚麼煮的熱吃,豆干豬腸像年糕的雜會,也不見好吃,要二十八元!真不明還有那麼多人在此街買吃的。在王府井東來順我們叫了挺好的羊雜湯是三十八元,炒羊肉也是二十多元,舒適環境下也比那小吃街貴不了多少。擠擁的小吃街真「掠水」,或許我們不幸揀著差勁的店。

我們在旅店後面街的飯館點了一大盆水煮魚也是三十多元,牛肉麵也是八元。所以說嘛,那條所謂小吃街是掠遊客荷包的,去看可以,不要吃啊!

我覺得在天津吃的比北京好,友人又帶我們試些北京小吃,京人吃得粗一點。 ]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/05/post-27.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/05/post-27.html Food 吃的 Travels 遊記 blog food travel Fri, 01 May 2009 19:20:32 +0800 天津石家大院 - 古文化街 - 食街 石家大院從南開大學坐公車大半小時便到號稱天津第一家、華北第一宅之石家大院,始建於1870年代,文革時僥倖留存下來。這四合院內保留了很多過去的起居風貌及習俗,有清雅的花園、最大的私家大戲樓, 建築雕刻精美,可參觀各房間,如主人房、賬房、課室、閨女房、洞房等,各種器具展示,是學習社會史的好地方。那天剛巧有很多學生集體參觀,鬧哄哄的。門票廿元。

天津市還有條古文化街,不過其實是商業街,內地遊客很多,一車車的來去匆匆,這裏售賣各種中國式的工藝品,較著名的有楊柳青畫、泥人張公仔等。回去後女主人要送我們一些「古董」,我們要了一個彩繪飛龍及雲紋的白花瓶、及一套墨硯。雖刻著清代,我看是民國時期仿品吧。

另有一食街,京津名吃都有,在街前頭店子要了狗不理包子,但不怎麼好吃,我想或是我們選錯店,包子是批發到店的,那會好吃?商場內有很多糕點賣,十八街麻花太油及熱氣了,皮糖太甜但韌彈。我較愛龍鬚糖,十元一盒十多塊各種味道的,到我離津時都吃不完。

]]> http://www.thecorner.org/mtblog/2009/05/----.html http://www.thecorner.org/mtblog/2009/05/----.html Food 吃的 Travels 遊記 blog travel Fri, 01 May 2009 01:12:17 +0800